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皮蛋有什么利弊

食用皮蛋的利弊如下：

1.皮蛋的优点：皮蛋含有大量的蛋白质、硫化物、味道鲜美。食用皮蛋可以有效地www.nfysw.com促进食欲，增加肠道蠕动，也可以丰富菜肴种类。皮蛋是碱性食品，可以中和胃酸，并且有一定的清热凉血、滋阴润燥的作用。

2.皮蛋的缺点：每100 g皮蛋中含有542.7 mg钠，属于钠含量较高的食物，不利于心脑血管健康，因此糖尿病肾病、高血压患者建议少吃或不吃皮蛋。皮蛋含铅量较高，购买皮蛋时应阅读预包装食品标签的重金属含量，选择正规厂家生产的皮蛋适量食用。但是对于肝功能异常的老人、孕妇以及儿童，像皮蛋这样的加工类食品，尽量避免食用。