1、材料：牛柳200g，香菇三四个。

2、辅料：香菜两根，生姜一根，蛋清两个，水淀粉适量。

3、材料：料酒1汤匙、盐2茶匙、胡椒粉1.5茶匙、香油1茶匙、食用油1汤匙。

(资料图片)

4、牛柳剁碎，加入培根拌匀，腌10分钟。将蘑菇和芫荽切碎。姜磨碎，一半拌牛肉，另一半留着。

5、锅中烧开水，放入牛肉和香菇冲散，加入一汤匙料酒。离开火，马上关掉它。

6、过滤器过滤掉牛肉。冲洗干净，沥干水分备用。

7、将牛肉、香菇和姜末放入冷水中。

8、将火烧开，加入盐和胡椒。倒入水淀粉，搅拌均匀。

9、将蛋清充分搅拌，将筷子放在碗上，将蛋液顺着筷子往下倒，在锅中倒成一圈，形成一个圆圈(即均匀地倒在锅的每个角落)。关火。

10、用筷子搅拌一下。撒上香菜和香油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。