(资料图片仅供参考)

1、简介：《普通高等教育教材，中国饮食文化概论》自2003年由高等教育出版社向社会推出以来，已是第七次印刷。《中国饮食文化概论》是我20年前的手稿《中国饮食文化》的删节重写。后者20章70多万字，是我在阅读和教学过程中逐步完成的，近几年一直作为研究生的教学讲义。

2、六年来，笔者听到很多教练对《中国饮食文化概论》这本书的反馈。而我一直在对饮食史、饮食文化的教学、研究、深化思考和深入实践中进行总结和提高。于是就有了今天的修订版。

3、用户将注意到，修订版与2003年版相比，在风格和内容上都有很大变化，并纠正了前者的许多校对和印刷错误。应该说，修订版在教学使用和研究参考上有了新的进步。

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